La organización de una fiesta de cumpleaños apta para celíacos en ocasiones puede resultar complicada, encontrar o elaborar dulces y postres libres de gluten a gusto de todos normalmente conlleva bastante elaboración. ¡Qué esfuerzos hay que hacer para comer sin gluten fuera de casa!, ¿verdad?.

Sabemos que el momento dulce es el más esperado en los cumpleaños de niños y adultos, por ello te proponemos cinco dulces gluten free de los que podrás disfrutar sin preocuparte por nada: ni gluten, ni contaminación cruza ni nada por el estilo; solo tendrás que divertirte con tus amigos y disfrutar del momento.

• 1. Tarta de zanahoria gluten free

  Una tarta clásica como esta ¡tiene que tener una versión sin gluten! La tarta de zanahoria o carrot cake se puso de moda hace unos años atrás y desde entonces es la más elegida en los desayunos, meriendas y como postres. Se cree que sus orígenes se remontan a la Europa del siglo XVII, cuando la gente de la época utilizaban las verduras como método más económico para endulzar las masas de sus preparaciones.

  Fundamentalmente se basa en un bizcocho elaborado con zanahorias, harina sin gluten acompañado de una cobertura que puede estar elaborada con mantequilla, queso crema y nueces como decoración. Su textura es esponjosa, su sabor es suave y delicado algunas recetas pueden incluir canela lo que le da un toque especiado muy particular.



• 2. Red velvet sin gluten

  ¡Quién podría resistirse a una tarta con ese nombre! La red velvet o tarta de terciopelo rojo hace honor a su nombre con una textura y sabor excepcional. Aunque sus orígenes no están para nada claros hay diversas hipótesis, algunos creen que data de finales del siglo XIX y principios del XX en Estados Unidos.

  Algunos estudiosos de la gastronomía americana creen que su color rojo (además de ser procedente de un colorante) se debe a que el suero de leche y el vinagre reaccionan y potencian el color rojizo del bizcocho. Otras fuentes indican que el color se mantiene como su elaboración tradicional con remolacha durante la 2da Guerra Mundial.

  Hipótesis aparte, lo que sabemos con seguridad es que es la red velvet sin gluten es super esponjosa, suave y con un sabor muy particular a vainilla y chocolate ligero. Su presentación clásica es con un frosting elaborado con crema de queso, aunque puede preparar sin lactosa para intolerantes y veganos.

• 3. Galletas sin gluten

  Las cookies son el capricho dulce que no puede faltar en ninguna celebración, su receta casera no requiere de demasiados ingredientes y además es fácil de preparar. Si eres celíaco, un aspecto importante será sustituir la harina de trigo por una harina que pueda actuar como aglutinante (como lo hace el gluten) para tus cookies gluten free.

  

  Entre nuestras propuestas de cookies o galletas sin gluten puedes encontrar las de crema de cacahuete, las clásicas galletas de chocolate y vainilla, las de chocolate y canela o las originales de chocolate blanco y arándanos. Si buscas un postre gluten free más saludable, también podrás probar nuestras cookies sin azúcar ¡están deliciosas!

• 4. Tarta de manzana

  Otro clásico de la gastronomía de los Estados Unidos que es posible elaborar sin gluten es la tarta de manzana con almendras. Sin embargo, este postre también es famosa en la gastronomía y cocina de países europeos como Inglaterra, Francia u Holanda.

  

  Es posible elaborarla con masas cerradas o con masa quebrada, más conocida como hojaldre. Suele ir acompañada de una crema suave y manzanas cortadas como decoración. En cuanto a su sabor es frutal, dulce y con toques a canela, nuez moscada y clavo de olor, y por lo general suele gustar por igual tanto a niños como a adultos. Este dulce sin gluten es ideal tanto como tarta de cumpleaños para celíacos como para una merienda informal o incluso el postre final.

• 5. Magdalenas o muffins sin gluten

  Las magdalenas son otras de las elaboraciones fáciles, ideales para preparar en casa por la sencillez de su receta y totalmente compatible con una dieta sin gluten si se elaboran con harinas aptas para celíacos. Además es posible preparar una buena cantidad en poco tiempo, por lo que si estás organizando un cumpleaños sin gluten para niños celíacos solo bastará con preparar suficiente masa y hornear.

  

  Si prefieres ahorrarte el trabajo de hornearlas tu mismo/a, en Gula Sana tenemos magdalenas sin gluten integrales, sin azúcar o de sabores cítricos con naranja y limón. ¡Suaves, esponjosas y muy ricas!

Como puedes ver, existen muchas alternativas sin gluten para que las personas con celiaquía puedan disfrutar de un capricho dulce sin tener que preocuparse por nada más. ¿Has probado algunas de estas tartas y dulces? ¿Cuál es tu preferido? ¡Cuéntanoslo!