Sin duda, uno de los inconvenientes a los que se enfrentan las personas celíacas a la hora de hacer su compra, es al elevado precio de los productos sin gluten que tienen que consumir. Productos tan cotidianos como la pasta, el pan o unas galletas pueden llegar a cuadruplicar su precio dependiendo de si llevan o no gluten.
Veamos el motivo por el cual, los alimentos sin gluten indicados para personas celiacas, son mucho más caros que los alimentos equivalentes con gluten.

Motivos del precio elevado de los productos para celíacos

Uno de los principales factores de que se encarezcan estos productos es el precio de las materias primas, que es mucho más elevado.
Se trata de procesos de transformación mucho más complejos y costosos desde el punto de vista productivo.Las masas sin gluten normalmente necesitan compuestos mucho más elaborados para poder igualar las propiedades de las masas con gluten. Por lo que el precio de esta materia prima hace encarecer el producto final.
Para evitar la contaminación cruzada con otros productos se deben duplicar los controles de calidad. Estos controles son en gran medida responsables de ese sobreprecio, puesto que suponen un gasto adicional que con otro tipo de productos no hay que asumir.
Incluso se debe tener en cuenta que la materia prima como pueden ser los cereales, no hayan entrado en contacto con otros cereales con gluten que puedan contaminarlos. Además, el proceso de fabricación se encarece debido a que la maquinaria debe ser utilizada exclusivamente con este tipo de productos. Esto hace que la rentabilidad de estos equipos sea menor, lo que hace termina siendo determinante en el aumento del precio final del producto.

Lo que ya no le resulta tan atractivo al productor es invertir en la producción de este tipo de productos, puesto que requieren un mayor coste y el público objetivo es más reducido. Esto se traduce en que haya un mercado más reducido para este sector, y que no se fomente la competencia al haber menos oferta. Lo que puede terminar implicando poca variedad de productos y precios más elevados.

Un sector al alza

Sin embargo, en España, cada año el número de personas con este tipo de intolerancia, se incrementa en un 15%. Este hecho, unido a una corriente de usuarios que pese a no ser celíacos, han decidido apostar por los alimentos libres de gluten, nos hace plantearnos un horizonte diferente en lo que respecta al potencial de este tipo de productos. Y cabe esperar a que cada vez más productores se fijen en este nicho de mercado.

Los celíacos gastan de media 1174 € más al año en la cesta de la compra

La menor oferta de productos carentes de gluten, hace que las personas con esta patología, tengan que hacer frente a cuantiosos gastos cada vez que van al supermercado. Se estima que la cesta de la compra de una persona con celiaquía se encarece un 288,56 % respecto al de una familia tipo. Un problema que hace que se estén reclamando desde las asociaciones de afectados ayudas y subvenciones como ya ocurre en otros países de nuestro entorno.

Y es que no debemos olvidar que estamos ante un problema de salud. Y que al igual que ciertos medicamentos están subvencionados, este tipo de alimentos deberían contar con la misma consideración, puesto que las personas afectadas, no tienen otra opción que no sea la de consumir estos productos.

Por eso resulta vital poder encontrar un equilibrio entre comunidades autónomas y también entre los países que nos rodean, haciendo más accesible las subvenciones.